🛷 Fiches Techniques 50 Plantes Aromatiques Et Médicinales

Créerson jardin d’aromatiques. Les herbes aromatiques font aujourd’hui partie intégrante du jardin d’ornement. Le basilic pourpre, les différentes sortes de marjolaines ou de thyms, le fenouil transforment les parterres en véritable LaChambre d’Agriculture a réalisé des essais de Plantes Aromatiques et Médicinales (PAM) sur des sites de conditions climatiques et pédologiques très diversifi ées. Cette brochure présente les résultats obtenus pour 4 plantes à potentiel de valorisation économique, cultivées dans des systèmes économes en intrants. Compte tenu Bulletinsd’analyses. Veuillez saisir un numéro de lot ci-dessous. Dorénavant, lorsque vous téléchargerez vos bulletins d’analyse, vous pourrez voir des résultats pesticides indiqués comme ceci : « Conformes, selon méthodologie de l’organisme certificateur ». « Conformes, validé par l’organisme certificateur ». En savoir plus. Chambred’Agriculture de la DrômeFilière « Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales » Les espèces de la famille des lamiacées possèdent des feuilles opposées décussées à l'aisselle desquelles se trouve un bourgeon. A chaque bouture prélevée on peut donc escompter un doublement et de manière exponentielle. Placer50 g de fleurs de sureau (débarrassées des parties vertes de l’inflorescence) dans 7 litres d’eau, ajouter un citron coupé en tranches. Laisser reposer 24 heures et filtrer avec un tamis de toile. Ajouter 1 kg de sucre et le jus d’un autre citron, bien mélanger et laisser reposer au moins 24 heures. iteipmai- Siège social : 3 Belle Tête, Melay, 49120 CHEMILLE EN ANJOU - Tél : 0241303079 N° SIREN 320 387 889. Site réalisé et maintenu par MICROTEC INFORMATIQUEMICROTEC INFORMATIQUE Organisationd'un système de production de plantes à parfum, aromatiques et médicinales, choix des techniques de production et de cueillette adaptées aux objectifs et contraintes de l'exploitation, choix des techniques adaptées à la transformation, au conditionnement et au stockage, mise en oeuvre des activités de production, de cueillette et de transformation dans le Lesfiches culturales de ce dossier concernent des plantes cultivées en agriculture biologique et transformées en huiles essentielles. Chaque plante étudiée est décrite comme suit : caractéristiques, multiplication, culture (zone d'implantation, précédent, fertilisation, implantation, entretien, calendrier de travail, récolte, rendement en huile). Plantearomatique. Les plantes aromatiques désignent un ensemble de plantes utilisées en cuisine et en médecine douce pour les arômes qu'elles dégagent, et leurs huiles essentielles que l'on peut extraire. Liste de plantes aromatiques : Anis étoilé ou Badiane. Anis vert. 1dH7. Pour tout savoir sur une plante, ses propriétés, sa posologie, ses précautions d'emploi, sa période de récolte... Consultez notre dictionnaire ! Complet et mis à jour régulièrement, il vous propose des centaines de fiches illustrées. Publication Khan, A., Rehman, AlKharfy, K. M., & Gilani, 2011. Antidiarrheal and antispasmodic activities of Salvia officinalis are mediated through activation of K+ channels. Bangladesh Journal of Pharmacology, 62, 111‑116. Publication Akbarzadeh, M., Zeidabadi, A., Yazdanpanahi, Z., Dabbaghmanesh, M., Sasani, M., & Emamghoreishi, M. 2020. The effect of Salvia officinalis extract on symptoms of flushing, night sweat, sleep disorders, and score of forgetfulness in postmenopausal women. Journal of Family Medicine and Primary Care, 92, 1086. Publication Miraj, S., & Kiani, S. 2016. A review study of therapeutic effects of Salvia officinalis L. Der Pharmacia Lettre, 86, 299‑303. Publication Ghorbani, A., & Esmaeilizadeh, M. 2017. Pharmacological properties of Salvia officinalis and its components. Journal of Traditional and Complementary Medicine, 74, 433‑440. Ouvrage Corjon, G. 2018. Se soigner par les plantes. Quitin, France Jean-Paul Gisserot. Ouvrage Dubray, M. 2010. Guide des contre-indications des principales plantes médicinales. La Geneytouse, France L. Souny. Ouvrage Fleurentin, J., Pelt, J. M., & Hayon, J. C. 2016. Du bon usage des plantes qui soignent. Rennes, France Ouest-France. Ouvrage Fournier, P. V., & Boisvert, C. 2010. Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France. Paris, France Presses de la Cité. Ouvrage Pierre, M. 2017. La bible des plantes qui soignent. Vanves, France Editions du Chêne. Ouvrage Lieutaghi, P. 1996. Le livre des bonnes herbes. Arles, France Actes Sud. Ouvrage Lacoste, S., & Lallement, M. 2014. Ma bible de la phytothérapie SANTE/FORME French Edition 1re éd.. Éditions Ouvrage Luu, C., & Pelt, J. M. 2016. 250 remèdes naturels à faire soi-même. Mens, France Terre vivante. Ouvrage Lousse, D., Macé, N., Saint-Béat, C., & Tardif, A. 2017. Le guide familial des plantes médicinales. Paris, France Mango. Site Web Garcia. J, Chambre Régionale d'Agriculture Languedoc-Roussillon. Fiche Technique Sauge, 2008. Filière Plantes Aromatiques & à Parfum. BioAude. Site Web EMA, Committee on Herbal Medicinal Products HMPC, 2016. Assessment report on Salvia officinalis L., folium and Salvia officinalis L., aetheroleum. Les différents types d'aromatiques Toutes les plantes aromatiques et condimentaires contiennent des essences odorantes. Dès le printemps, elles parfument agréablement le jardin. C'est dans la cuisine qu'elles expriment toutes leurs saveurs et où elles personnalisent à merveille les plats cuisinés. On distingue les espèces annuelles qui seront récoltées l'année du semis et qui disparaissent après le floraison et les espèces considérées comme vivaces qui, semées au printemps, devront être repiquées pour rester en place et produire plusieurs années. > Les différents types d'aromatiques et condimentaires sont Les vivaces à feuillage persistant Thym, Sarriette, Romarin, Sauge officinale, Laurier sauce, Thym citron etc. Les vivaces à feuillage caduc Ciboulette, Estragon, Oseille, Ciboule, Menthe, Raifort etc. Les bisannuelles Persil frisé et simple. Les annuelles Basilic, Coriandre, Cerfeuil, Aneth, Bourrache etc. Sol et exposition Les plants aromatiques aiment un sol bien drainé et riche ; une exposition ensoleillée ; des arrosages fréquents mais modérés. Les plants d'aromatiques n'aiment pas l'excès d'eau et arrosage sur les feuilles basilic notamment ; des températures trop basses à la plantation inférieures à 15° pour les annuelles, et inférieures à 18° pour les Basilic ; les courants d'air pour le Basilic. Semis et plantation des aromatiques Pour les variétés vivaces et bisannuelles Thym, Thym citron, Lavandes, Ache des montagnes, Angélique, Menthes, Camomille vivace, Ciboulette, Laurier sauce, Estragon, Lavande officinale, Mélisse, Oseille, Persil, Romarin, Rhubarbe, Sarriette, Marjolaine Origan, sauge officinale, les périodes de plantation se situent de mars à novembre, les périodes de récolte se font toute l'année pour les persistants, et d'avril à septembre pour les caduques. Espacement 50 cm entre les plants - 1 m entre les lignesOù planter les aromatiques Il faudra s'intéresser aux conditions naturelles dans lesquelles évoluent ces plantes le sol, l'ensoleillement et l'eau. Par exemple, le thym se retrouve de façon spontanée dans la garrigue, milieu chaud, sec, drainé, des conditions dans lesquelles il exprime au mieux ses arômes. Les menthes quant à elles, sont plutôt des plantes de sous-bois et zone humide que l'on peut retrouver dans des marais. En caractérisant ainsi les milieux agro-écologiques favorables au développement de ces plantes, on recherche une bonne installation du végétal qui favorise sa pousse, sa résistance aux maladies, ses arômes. Soit ces conditions agro-écologiques existent, soit on doit les recréer avec des petites astuces. Pour les plantes de milieu aride thym, romarin ; exposition plein sud et privilégier une plantation de type butte/rocaille, butte avec une proportion de 40% de pierre. Les pierres permettent de réchauffer le sol plus facilement et de restituer la chaleur pendant la nuit ce qui crée un micro-climat sec, favorable au développement. Elles ont aussi pour rôle de drainer le sol et éviter les excès d'eau au niveau des racines. Pour les plantes d'ombre et zone plutôt humide persil, ciboulette, shiso, menthes etc ; zone ombragée, mur orienté au nord, à l'ombre d'une autre culture seront à privilégier. Le persil pousse dans l'ombre des tomates où il est protégé du soleil et où il y aura moins d'évaporation. Calendrier de culture des aromatiques Plantation et récolte des aromatiques vivaces et des bisannuelles Période de plantation de mars à novembre. Période de récolte caducques d'avril à septembre. Période de récolte persistantes de janvier à décembre. Plantation et récolte des aromatiques annuelles Période de plantation d'avril à juillet. Période de récolte de juin à des aromatiques Pour favoriser le développement de nouvelles pousses, il convient de ne pas couper trop court les plantes. Il faut laisser 2/3 de la végétation sauf pour la ciboulette qui se taille ras après la floraison. > Les annuelles Aneth Les feuilles récoltées jeunes parfument les potages, les sauces, les salades. Les graines sont utilisées dans les conserves cornichons, oignons.... Période de semis de mars à avril. Période de récolte de feuilles de mai à octobre. Période de récolte de graines d'août à septembre. Basilic Les feuilles sont récoltées au fur et à mesure des besoins de la cuisine pour parfumer les potages, les pâtes, les fromages, les salades, les tomates fraîches et les sauces. Il ne faut pas laisser la plante fleurir, le feuillage serait moins fourni. Le basilic est bien adapté à la culture en pots. Période de semis de mars à mai. Période de récolte de juin à octobre. Bourrache Les feuilles récoltées jeunes aromatisent le vin, le cidre ou les coupes de fruits. La bourrache revient chaque année en semant ses graines dès leur maturité. Hachées, elles parfument les salades. Période de semis de mars à mai. Période de récolte de mai à juillet. Cerfeuil Les feuilles très découpées décorent les plats et leur saveur légèrement anisée parfume les potages, les sauces, les salades, les poissons et les omelettes. Pour que les feuilles restent bien parfumées, il faut supprimer les boutons de fleurs dès qu'ils apparaissent. Elles s'utilisent crues et sont récoltées au dernier moment. Période de semis de mars à septembre. Période de récolte de mai à novembre. Coriandre Les feuilles fraîches, récoltées bien développées, parfument les salades, les potages, les sauces et les ragoûts. Les graines séchées au soleil s'utilisent dans les sauces, les conserves cornichons, les pot-au-feu. Période de semis d'avril à mai. Période de récolte de feuilles de juin à octobre. Période de récolte de graines d'août à septembre. Cresson alénois Bien qu'adapté à la culture en terrine ou en bac à l'intérieur, il est possible de semer du cresson alénois à l'extérieur, en pleine terre, dans un endroit abrité du jardin. Il pousse très rapidement. Il faut couper les jeunes touffes au ras du sol avant l'apparition des fleurs et renouveler les semis régulièrement pour une production continue. La saveur un peu piquante de ses feuilles accompagne les viandes et les rôtis. On l'utilise également en condiment dans les salades et pour décorer les plats. Période de semis toute l'année. Période de récolte toute lannée. Marjolaine Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées dans les sauces, les potages, les viandes blanches, les pâtés et surtout les pizzas. Dans les régions à hiver doux, la marjolaine peut se cultiver comme une vivace. Période de semis d'avril à mai. Période de récolte de juin à septembre. Sarriette annuelle Les feuilles parfument un grand nombre de préparations culinaires les fèves, les haricots, les pois, les saucisses, les farces, les potages, les courts-bouillons. Les feuilles ont tout leur arôme avant la floraison. Période de semis de mars à avril. Période de récolte de feuilles de mai à octobre. Période de récolte de graines d'août à septembre. Céleri à couper Les feuilles sont coupées au-dessus du collet. Elles sont utilisées dans les potages, les crudités et les sauces. La pousse des rejets est favorisée par des arrosages réguliers. Période de semis d'avril à juin. Période de récolte de septembre à novembre Persil Il est largement utilisé pour décorer et parfumer les plats. Le persil commun est plus parfumé que le persil frisé plus décoratif. La levée du persil est très lente. Une astuce consiste à tremper les graines dans de l'eau tiède la veille du semis. Période de semis de février à mai, puis en juillet. Période de récolte d'avril à novembre. > Les vivaces Ciboulette ou civette Les feuilles bien vertes sont coupées au fur et à mesure des besoins. Elles sont délicieuses avec les omelettes, les salades, les fromages et les plats en sauce. La ciboulette se prête bien à la culture en pots. Il convient de la tailler au ras du sol après la floraison. Période de semis de février à avril. Période de récolte d'avril à novembre. Mélisse Ses feuilles au parfum de citron s'utilisent pour aromatiser les fruits cuits, les poissons, les volailles ou en tisanes calmantes. Comme la menthe, la mélisse peut être envahissante si on la laisse se propager. Période de semis d'avril à mai. Période de récolte mai à octobre. Romarin Quelques branches parfument les poissons, les grillades et les rôtis. Période de semis de mars à mai. Période de récolte mai à octobre. Sauge officinale Cette plante est aussi bien décorative elle est superbe au jardin qu'aromatique et condimentaire. Les feuilles fraîches parfument les viandes en sauce, les rôtis et les gratins. Les feuilles s'utilisent également séchées car elles conservent une grande partie de leur arôme. On peut les consommer sous forme de tisane. Période de semis de mars à mai. Période de récolte mai à juillet. Thym Récoltées lors de la pleine floraison, les tiges portant les petites feuilles sont utilisées fraîches ou sèches pour parfumer les ragoûts, les grillades, les marinades, les salades, les sauces... Il existe un grand nombre de variétés. Le thym à odeur de citron est très agréable. Période de semis de mars à juin. Période de récolte toute l' des aromatiques en cuisine C'est fraîchement cueillies de préférence le matin et utilisées immédiatement dans la cuisine que les plantes aromatiques et condimentaires dégageront tout leur arôme. Pour profiter pleinement de leur saveur, il est préférable de les ajouter crues et au dernier moment dans la préparation culinaire, juste avant de passer à table. Conservation des aromatiques Vous pouvez les congeler ciboulette, persil, basilic... ou de les faire sécher romarin, sarriette, marjolaine, sauge officinale, mélisse... et de les conserver feuilles entières ou broyées dans des bocaux hermétiques. Les ennemis des aromatiques On peut facilement éviter la prolifération des maladies et ravageurs en choisissant un emplacement adapté situation ensoleillée et aérée. Il faut également éviter absolument les arrosages de fin de soirée sur les feuilles. Les traitements sont à éviter autant que possible on trouve en général toujours assez de feuillage sain pour prélever. Suite à de très fortes attaques, plutôt que de traiter, il convient de couper les parties atteintes et de les éliminer ne pas utiliser pour le compostage. > Pour citer les ennemis les plus connus Maladies Mildiou persil, ciboulette, oseille Botrytis ou pourriture grise ou blanche ciboulette, estragon, romarin Rouille ciboulette, estragon, menthe Septoriose persil, mélisse Ravageurs Pucerons persil, rhubarbe, oseille... voir fiche salades Noctuelles voir fiche bette Cicadelles sauge, mélisse, menthe petites ponctuations blanches ou jaunes sur feuilles.Source Gnis

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